Happy Easter Holiday

眨下眼, 四天的復活節假期就結束了!

這幾天我過得很充實啦!

好友早已約了復活節帶囡囡Harmony來玩,

她說囡囡常常看YouTube做公主蛋糕的短片,

很想自己動手做, 所以便和她們一起做了這款公主小蛋糕,

其實這款小蛋糕不難做的, 但卻很可愛!

好友事後還告訴我, Harmony回到家後表示蛋糕太靚, 

不想把它切開來吃, 要好好收藏呢, 哈哈!

這個假期除了和朋友仔一起做蛋糕外,

還邀請了家人到我家一起吃Afternoon Tea,

我做了Scone, 酥皮杏桃撻, 粟米碎蛋沙律三文治和應節的復活蛋杯子蛋糕,

在家悠閒地嘆Afternoon Tea, 不用到街外逼, 也是假日的一個好節目呀!

Afternoon Tea的其中一道甜點是姑仔帶來的肥媽雪糕,

原來都幾好味的, 又簡單易做,

唔怪之得咁多朋友都跟著做啦!

假期結束後, 又要努力工作了!

期待下一個長假期的來臨!!



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小熊杏仁餅乾變身篇

上次試做的杏仁曲奇, 雖然賣相可愛但口感不是太好,

我覺得應該是和餅乾太大有關,

趁著要開爐焗蛋糕, 趁機再試做一次,

沒有迷你小熊模, 找來迷你薑餅人模, 原來也很可愛的!

這次做到一口的大小, 果然好吃得多,

一口吃掉,有杏仁香還有淡淡的蜜糖甜味,

大家試食過後的反應都很好呢!

一看這張相便知道兩塊曲奇的差別了, 熊仔模的SIZE比薑餅人大得多呢!

食譜請參考上一篇網誌 : 小熊杏仁餅乾


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小熊杏仁餅乾(附食譜)

早前FACEBOOK的LC谷有JM分享了一張造型很可愛的小熊餅乾相片和連結,

CLICK入去連結發現還附有食譜和詳細的步驟,

看來十分簡單, 所以我也試試跟著做!

我沒有原食譜的迷你曲奇模,

所以用了一個較大的, 出來的賣相也很可愛,

但這餅乾的口感是比較硬身的,

因此我覺得用迷你模較好,

因為把曲奇和原粒杏仁一口吃掉, 口感和味道會較好!

我下次會嘗試用較細的模, 看看較果如何.

*食譜*

(A) 低筋麵粉110g, 栗粉20g, 鹽1小撮 (所有粉類混合過篩)

(B) 糖槳40g, 蜜糖10g, 菜油30g (以蛋拂拌勻)

(C) 原粒杏仁適量 

1. 160度預熱焗爐 

2. 將(A)加入(B)以膠刮拌勻成麵糰 

3. 麵糰放在焗爐紙上, 擀薄後以曲奇模吸出造型, 排好在焗盤上 

4. 原粒杏仁放在曲奇上, 將雙手的部份屈曲包裹著杏仁粒 

5. 入爐焗約10分鐘至金黃色後取出放涼

原食譜連結: http://www.neol.jp/blog/maa
YouTube示範: https://www.youtube.com

相關網誌: 小熊杏仁餅乾變身篇

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